【横浜上大岡】デニーズ1号店が閉店【外食文化の先がけ】

日本の外食文化の先駆けとなったファミリーレストラン・デニーズの１号店「デニーズ上大岡店」（横浜市港南区）が３月２０日、閉店する。
１９７４年のオープン当時は、扉を開ければ席まで案内してくれるウエートレスに、オープンキッチンやカウンター席といったアメリカンスタイルが目新しく、話題を呼んだ。
店には連日、常連客や関係者が訪れ、別れを惜しんでいる。

「あの時のおばあちゃんが、今では自分」。
１６日朝、豊島美知子さん（６７）は、テーブルを囲む息子夫婦と孫娘の姿に目を細めた。
オープンのころから、両親や夫、まだ小さかった息子の直（なおき）さん（３５）と３世代でよく店に訪れた。
その直さんが今、４代目となる孫も連れてくる。
「今も昔も思い出の場所。なくなるのは寂しい」と惜しんだ。

デニーズは米全土に展開する大手レストランチェーンとして日本に来た。
上大岡店はショッピングセンター「イトーヨーカドー上大岡店」内に開店。
県道そばで、屋上に駐車場を備える店舗は、車社会が浸透する中で、家族連れが気軽に入れるレストランの出発点として期待された。
「アメリカのデニーズをそのままに」をコンセプトに、オープンキッチンや赤じゅうたん、テラスやソファ席と内装にこだわった。

さまざまな外食文化も日本にもたらした。
玄関口で客を出迎え、席まで案内するデニーズレディー、おかわり自由のコーヒー、１０種２１通りに注文できる卵料理や好みの焼き方が選べる肉料理。
デニーズ勤務３７年の山口隆雄店長（５９）は「じゅうたんを見て、入り口でぞうりを脱いでしまうおばあちゃんや、コーヒーのおかわりを阻止しようとカップを手で隠す方もいたらしいです」とほほ笑む。

店にはかつての従業員も大勢訪れる。
「最先端だったけれど、研修では『雰囲気を大切にしましょう』と習ったんだよ」。
約４０年前に１号店で研修を受けた相模原市の横尾俊行さん（６９）は「外食だけど、ホームパーティーのような、家族が家でくつろぐあたたかな食卓を再現しようとした」と振り返る。
暗記した接客や心得などの「デニーズテスト」を仲間と出し合い、思い出話に花を咲かせた。

デニーズを運営するセブン＆アイ・フードシステムズの元社長、塙昭彦さん（７５）も来店。
「ここはデニーズ発祥の地。木材もアメリカから持ってきた」と懐かしんだ。

山口店長は「常連さんから『家族でいつも来ていたのよ』などと声をかけられると、うれしさと寂しさで涙がこぼれそうになる」と話す。
１７年勤めた従業員の及川真由美さん（４９）も「今も町内会や婦人会の憩いの場。なくなってしまうのはショックすぎて言葉にならない」という。

新しい「接客」へ
別れの時は近づきつつある。
山口店長は「昔は接客重視でお客さんからチップをもらうこともあった。今はスマートフォンを見つめ、接客を拒む人も増えた。これからは新しいスタイルが必要なのかもしれない」と話した。

参照元：ヤフーニュース
URL: https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170318-00000016-mai-bus_all